Jeg har længe ville lave denne opskrift – ovnbagte peberfrugter med oksekød, og nu fik jeg endelig taget mig sammen. Det er nemt at lave, og så er det super velsmagende 🙂
Ingredienser – til en person (to peberfrugter med fyld)
- 2 store peberfrugter
- 150 gram magert oksekød (3-7 %)
- 50 gram rødløg
- 100 gram revet squash
- 1 spsk. tomatpuré (25 gram)
- Krydderi: salt, peber, spidskommen & chilipulver
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader (varmluft)
- Skær løg i tern og steg på panden i lidt olie (raps- eller olivenolie)
- Tilsæt derefter revet squash
- Kom kødet i gryden med de øvrige ingredienser.
- Når kødet er brunet, tilsæt tomatpuré og krydderierne.
- Skær toppen af dine peberfrugter, tilsæt kødsausen og kom toppen tilbage.
- Sæt derefter dine peberfrugter i ovnen i 20-30 minutter.
Energiindhold
De to peberfrugter inderholder: 360 kcal., 39 gram protein, 33 gram kulhydrat og 9,2 gram fedt.
Du kan eventuelt tilsætte lidt revet mozzarella i kødsaucen, inden du kommer den ned i peberfrugterne. Energiindholdet (kcal.) vil stige, hvis du tilsætter ost – men det smager super lækkert, og det kan klart anbefales, hvis du vil give retten et ekstra pift 🙂
Velbekomme
// ML
