Jeg elsker salater – men faktum er, at jeg med min store appetit simpelthen ikke bliver mæt af de fleste salater. Jeg har brug for en salat med mættende fyld, ellers er jeg sulten to timer senere. Denne sommersalat smager skønt, og den holder mig mæt 🙂
Ingredienser – til en person
- En pakke varmrøget laks (ca. 125 gram)
- 50 gram quinoa (sort)
- Hvidkål eller spidskål (mængden afhænger af, hvor stor en portion du ønsker)
- En håndfuld friske spinatblade
- Friske hindbær
- Olie (raps- eller sesamolie).
Fremgangsmåde
- Start med at kog quinoa – se brugsanvisning på pakken.
- Vask og snit hvidkål/spidskål fint og vend det med en håndfuld friske spinatblade.
- Bland kål og spinat sammen med den nu afkølede quinoa.
- Top salaten med små stykker varmrøget laks og friske hindbær.
- Afslutningsvis kan du hælde lidt olie ovenpå din salat, hvilket giver den det sidste lækre touch.
- Velbekomme
