Jeg elsker at eksperimentere med diverse proteinrige opskrifter, og disse proteinrige pandekager smager simpelthen fantastisk. Jeg har lavet dem i adskillige udgaver, men denne kombination med blåbærskyr og kokos – den er lige i øjet 🙂
Ingredienser – til en person
- 120 gram past. æggehvider
- 25 gram vanilje proteinpulver fra Nutramino
- 80 gram hytteost (1,5 %)
- 10 gram affedtet mandelmel
- 1/2 tsk. bagepulver
- 50 gram skyr
- 25 gram frosne blåbær
Fremgangsmåde
- Kom æggehvider, proteinpulver, hytteost, mandelmel + bagepulver i blenderen, og blend indtil du har en jævn masse.
- Steg herefter dine pandekager på panden. Min pande er forholdsvis god, så jeg behøver ikke umiddelbart at stege i noget olie, men ellers ville jeg have brugt lidt kokosolie. Du kan evt. bruge rapsolie, hvis du ønsker en mere smagsneutral olie.
- Lav i mellemtiden din blåbærskyr af 25 gram frosne blåbær og skyr.
- Stabel dine pandekager og top dem med din blåbærskyr. Jeg toppede derudover mine pandekager med lidt ekstra blåbær samt kokosflager.
Energiindhold
Denne portion indeholder 320 kcal., 47 gram protein, 18 gram kulhydrat og 5,5 gram fedt.
Jeg spise mine pandekager til morgenmad, og jeg kan garantere jer for, at det ikke er sidste gang, at jeg laver denne mættende og top lækre opskrift 🙂
// ML
