Julen nærmer sig med hastige skridt, og det kan jeg tydeligt mærke på diverse blogs samt på instagram, hvor folk begynder at poste risengrød, risalamande og lign. juleretter. Jeg er tosset med risengrød, og jeg glæder mig til at sætte tænderne i denne grød inden længe – og der skal naturligvis kanelsukker og en smørklat på. Det er vigtigt ikke at lave om på alle de gode danske traditioner 🙂
Nedenfor er en opskrift på en lowcarb & lowfat risalamande. Jeg blev overrasket over, hvor fantastisk det rent faktisk smagte – og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg laver denne version!!!
Ingredienser
- 250 gram hytteost (1,5 %)
- 150 gram skyr
- 1 tsk. vaniljepulver
- 10 gram chiafrø
- Flydende sødemiddel (fra Hermesetas)
- 100 gram frosne hindbær
Fremgangsmåde
- Kom hytteost, skyr, 1/2 tsk. vaniljepulver, chiafrø og 3-5 dråber sødemiddel i en skål.
- Rør ingredienserne godt sammen, og sæt evt. din risalamande i fryseren i 5-10 minutter, så den er helt kold, når du skal spise den.
- Lav i mellemtiden din hindbær-topping.
- Kom de frosne hindbær i en gryde med lidt vand. Tilsæt 1/2 tsk. vaniljepulver og ca. 3 dråber sødemiddel.
- Tag din risalamande ud ad fryseren og hæld den varme hindbær ovenpå.
- Spisetid
Min risalamande indeholder (desværre) ikke mandler, da jeg er utrolig allergisk overfor disse. Jeg tåler ikke nikkel i fødevarer, så jeg forsøger at begrænse mit indtag af mandler, nødder m.fl. Hvis jeg ikke havde været allergisk, så havde jeg brugt 10-15 mandler, halveret dem, og kommet dem ned i min risalamande. Det ville uden tvivl give risalamanden det sidste gyldne og juleagtige touch. Min version indeholder chiafrø istedet for mandler, hvilket jeg er ret pjattet med 🙂
Ernæringsindhold
Risalamanden indeholder 352 kcal., 41 gram protein, 28 gram kulhydrat og 7,6 gram fedt. Energiindholdet vil stige, hvis du tilsætter mandler i opskriften. Hvis du eks. tilføjer 10 mandler, så vil energifordelen se således ud: 428 kcal., 45 gram protein, 30 gram kulhydrat og 14 gram fedt. Mandler er super sunde og enormt velsmagende, men hvis du ønsker at begrænse kalorieindtaget, så vil det være en fordel at undlade disse i din opskrift 🙂
Try it 🙂
//ML
